Karbohidrat Yaitu | Pengertian Dan Definisi

Pengertian dan definisi Karbohidrat. Karbohidrat ialah senyawa organik yang terbentuk dari 3 unsur yaitu Karbon(C), Oksigen (O) dan Hidrogen (H). Unsur-unsur membentuk karbohidrat dengan rumus tertentu tergantung pada jenis karbohidratnya. Karbohidrat identik dengan gula. Karena itu molekul karbohidrat sering juga di sebut molekul gula. Karbohidrat ialah sumber energi bagi sebagian besar makhluk hidup. Walaupun kalori yang di hasilkan sangat kecil kalau di bandingkan dengan kalori yang di hasilkan protein ataupun lemak, tetapi sebab praktis di temukan dan harganya sangat murah, maka karbohidrat menjadi sumber energi yang paling populer. Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga memiliki peranan penting dalam memilih karakteristik materi pangan.

Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat disebut juga hidrat arang. Karbohidrat sebagai sumber energi utama di bentuk oleh flora melalui proses fotosintesis. Dalam badan insan atau hewan, karbohidrat terbentuk melalui reaksi yang terjadi dari beberapa asam amino dan gliserol lemak. Karbohidrat sebagian besar di jumpai pada produk nabati menyerupai serealia, umbi-umbian, dll. Makanan yang paling banyak mengandung karbohidrat ialah nasi, singkong, roti, mie, dll.

Pada umumnya, Karbohidrat dikelompokan menjadi beberapa jenis. Macam-macam karbohidrat tersebut adalah:

1. Monosakarida atau gula sederhana, yaitu karbohidrat yang paling sederhana sehingga tidak sanggup di hidrolisis menjadi karbohidrat jenis lain. Karbohidrat yang termasuk dalam golongan Monosakarida, antara lain adalah:

• Glukosa
• Fruktosa
• Galaktosa,dll

2. Oligosakarida, yaitu karbohidrat yang terbentuk dari 2-10 monosakarida saling diberikatan. Ikatan yang terjadi antar molekul monosakarida di sebut ikatan glikosida. Oligosakarida sanggup dihidrolisis menjadi beberapa molekul monosakarida tergantung pada banyak molekul yang menjadi pembentuknya. Oligosakarida banyak macamnya dan dikelompokan menurut banyaknya molekul monosakarida yang menjadi pembentuknya. misalnya:

• Oligosakarida yang terdiri dari 2 monosakarida di sebut disakarida. misalnya: sukrosa, maltosa, laktosa
• Oligosakarida yang terdiri dari 3 monosakarida disebut triosa. misalnya: rafinosa, maltotriosa, dan begitu seterusnya.

3. Polisakarida, yaitu karbohidrat yang terbentuk lebih dari 10 molekul monosakarida. misalnya:

• Amilum
• Amilosa
• Glikogen